Description
Demandez à n’importe quel Mexicain d’où vient son café et il vous répondra d’abord Coatepec, puis Chiapas. La petite ville de Coatepec, presque rattachée à Xalapa, la capitale de l’État, est littéralement entourée de plantations de café. Les champs plats facilitent la culture du café et la proximité du port de Veracruz facilite l’exportation. Mais le climat de la région de Xalapa-Coatepec peut être rude pour les plants de café, avec même de la neige très occasionnelle en hiver.
Le café de Coatepec a généralement un goût doux et se prête très bien au café filtre, ce qui explique en grande partie sa popularité au Mexique, car les Mexicains préfèrent généralement boire du café filtre et ne consomment pas beaucoup d’espresso.
GOÛT:
Corps moyen, pommes vertes, arrière-goût légèrement sucré comme le sirop d’érable
ORIGEN:
Coatepec, Veracruz, Mexique
ALTITUDE:
1250 m
VARIÉTÉ:
100% Garnica
PROCÉDÉ:
Lavé
PRODUCTEURS:
Finca Fátima – Ernesto Perez
