Beschrijving
Vraag een willekeurige Mexicaan waar hun koffie vandaan komt en hij zal waarschijnlijk eerst Coatepec noemen en dan Chiapas. Het stadje Coatepec, bijna vastgeplakt aan Xalapa, de hoofdstad van de staat, is letterlijk omgeven door koffieplantages. De vlakke velden maken het makkelijk om koffie te verbouwen en de haven van Veracruz is relatief dichtbij, wat helpt bij de export. Maar het klimaat in de regio Xalapa-Coatepec kan zwaar zijn voor koffieplanten, met zelfs heel soms sneeuw in de winter.
Coffee uit Coatepec is over het algemeen mild van smaak en erg lekker als filterkoffie; een belangrijke reden voor de populariteit in Mexico aangezien men in Mexico liever filterkoffie drinkt en niet zo veel espresso.
SMAAK:
Medium body, groene appels, zoete nasmaak met hint van ahornsiroop
HERKOMST:
Coatepec, Veracruz, Mexico
HOOGTE:
1250 m
VARIETEIT:
100% Garnica
PROCES:
Gewassen
PRODUCENTEN:
Finca Fátima – Ernesto Perez
